១. ការសម្អាតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការផលិតប្រចាំថ្ងៃ
ការរុះរើគ្រឿងបន្លាស់ដែលអាចចូលដំណើរការបាន៖ ដោះគ្រឿងបន្លាស់ដែលអាចផ្ដាច់ចេញបានដូចជា ធុងទទួល បន្ទះរំញ័រ ធុងថ្លឹងទម្ងន់។ល។ ហើយលាងសម្អាតវាជាមួយជក់ថ្នាក់អាហារជាមួយទឹកក្តៅឧណ្ហៗ ដើម្បីយកភាគល្អិតដែលនៅសេសសល់ចេញ។
ការផ្លុំប្រហោង៖ តាមរយៈចំណុចប្រទាក់ខ្យល់ដែលបានបង្ហាប់ដែលភ្ជាប់មកជាមួយឧបករណ៍ ការផ្លុំជីពចរលើស្នាមប្រេះខាងក្នុង និងផ្ទៃឧបករណ៍ចាប់សញ្ញាដែលមិនងាយស្រួលចូលប្រើ ដើម្បីជៀសវាងការប្រមូលផ្តុំនៃសម្ភារៈដែលមានសំណើមកកកុញ។
2. ការសម្អាត និងការសម្លាប់មេរោគយ៉ាងស៊ីជម្រៅ (ប្តូរប្រចាំសប្តាហ៍ / ប្តូរជាបាច់នៅពេល)
ជូតសម្អាតសារធាតុសម្អាតពិសេស៖ ប្រើសាប៊ូបោកខោអាវអព្យាក្រឹត (ដូចជាសាប៊ូបោកខោអាវមិនមែនផូស្វ័រ) ឬសារធាតុសម្អាតដែលបានបញ្ជាក់ដោយក្រុមហ៊ុនផលិតឧបករណ៍ ដោយប្រើក្រណាត់ទន់ដើម្បីជូតជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃឧបករណ៍ថ្លឹងទម្ងន់ ឧបករណ៍តាមដាន និងឧបករណ៍បើកបរ ហាមឃាត់ការប្រើប្រាស់បាល់លួសដែក និងឧបករណ៍រឹងផ្សេងទៀត ដើម្បីជៀសវាងការកោស។
ការព្យាបាលដោយការសម្លាប់មេរោគ៖ បាញ់ **អាល់កុលថ្នាក់អាហារ (75%)** ឬការបំភាយកាំរស្មីយូវី (ប្រសិនបើបំពាក់ដោយម៉ូឌុលយូវី) លើផ្នែកដែលប៉ះនឹងអាហារ ដោយផ្តោតលើជ្រុង ស្លាកស្នាម និងផ្នែកផ្សេងទៀតដែលងាយនឹងលូតលាស់របស់មីក្រុប។
៣. ការថែទាំគ្រឿងបន្លាស់មេកានិច និងការដកចេញនូវវត្ថុបរទេស
ការត្រួតពិនិត្យគ្រឿងបន្លាស់ប្រអប់លេខ៖ សម្អាតម៉ូទ័ររំញ័រ រ៉ក និងគ្រឿងបន្លាស់មេកានិចផ្សេងទៀត យកសរសៃ កំទេចកំទីដែលជាប់គ្នាចេញ ដើម្បីជៀសវាងផលប៉ះពាល់នៃការកកស្ទះរបស់វត្ថុបរទេស និងភាពត្រឹមត្រូវនៃទម្ងន់។
ការក្រិតតាមខ្នាតឧបករណ៍ចាប់សញ្ញា៖ ក្រិតតាមខ្នាតក្រឡាផ្ទុកឡើងវិញបន្ទាប់ពីសម្អាត (សូមមើលសៀវភៅណែនាំប្រតិបត្តិការឧបករណ៍) ដើម្បីធានាបាននូវការវាស់វែងត្រឹមត្រូវនៅក្នុងផលិតកម្មបន្ទាប់។
ការប្រុងប្រយ័ត្នជាមុន
មុនពេលសម្អាត ត្រូវប្រាកដថាបានផ្តាច់ចរន្តអគ្គិសនី ហើយព្យួរសញ្ញាព្រមានដើម្បីការពារការប្រើប្រាស់ខុស។
កែតម្រូវភាពញឹកញាប់នៃការសម្អាត និងប្រភេទសារធាតុសម្រាប់សម្ភារៈផ្សេងៗគ្នា (ឧទាហរណ៍ ម្សៅទឹកដោះគោដែលងាយស្រូបយកសំណើម អំបិលដែលងាយច្រេះ)។
រក្សាកំណត់ត្រាសម្អាត ដើម្បីងាយស្រួលតាមដានការអនុលោមតាម (ជាពិសេសសម្រាប់ក្រុមហ៊ុននាំចេញអាហារ ដែលត្រូវអនុវត្តតាម HACCP, BRC ជាដើម)។
តាមរយៈការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ “ការសម្អាតភ្លាមៗ + ការថែទាំស៊ីជម្រៅជាប្រចាំ + ជំនួយបច្ចេកវិទ្យាឆ្លាតវៃ” ស្ថានភាពអនាម័យនៃការរួមបញ្ចូលគ្នាអាចត្រូវបានរក្សាប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដែលពន្យារអាយុកាលឧបករណ៍ និងធានាសុវត្ថិភាពផលិតកម្ម។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ២៨ ខែឧសភា ឆ្នាំ ២០២៥